MOKE‎ > ‎

KORUZNA MOKA







Koruzna moka je zelo bogata s škrobom. Je pomemben prehranski vir kakovostnih maščob, kalcija, magnezija, fosforja, železa in cinka. Koruzno moko uporabljamo za pripravo žgancev, ki so slovenska tradicionalno jed. Zajtrk s koruznimi žganci daje organizmu energijo za delo. Prav tako se uporablja za pečenje kruha in peciva in tortilj. Za pripravo kruha jo je potrebno mešati s pšenično moko. Značilnost koruzne moke je, da jo je potrebno pred mesenjem testa za kruh popariti in jo šele nato vmešati v testo za kruh.
 
Pri metju celega zrna koruze s kalčkom vred pa dobimo koruzni zdrob, po domače polento. Lahko jo kuhamo, pečemo oziroma jo lahko pripravimo na veliko načinov.